Zodra de blaadjes van de bomen beginnen te vallen wordt het weer tijd ovenschotels. Het fijne aan ovenschotels is dat je ze vaak van tevoren kunt klaarmaken, zodat je ze alleen nog op hoeft te warmen. Deze ovenschotel is de vegetarische variant op de preischotel die mijn moeder altijd maken. Fijn als je een dagje geen vlees wil eten.
Ingrediënten: voor 2 à 3 personen
3 stronken witlof
200 gram vegetarisch gehakt
500 gram aardappelen
1 banaan
150 ml. melk
150 gram geraspte kaas
peper en zout
gehaktkruiden (bijvoorbeeld van Verstegen, zonder zout)
knoflook poeder
olie (zonnebloem of olijf)
Bereiding:
Kook de aardappelen in 20 minuten gaar.
Snijdt ondertussen de witlof in halve ringen en kook die vervolgens in 10 minuten gaar.
Als de aardappelen gaar zijn, haal ze van het vuur en pureer ze fijn met een stamppotstamper. Voeg de melk beetje bij beetje toe, totdat het een smeuïge puree is. Breng de puree vervolgens op smaak met peper en zout.
Verwarm een eetlepel olie in de pan en bak hierin het vegetarische gehakt. Breng op smaak met flink wat gehaktkruiden, wat peper en een beetje knoflookpoeder.
Vet de ovenschaal in met een heel klein beetje olie. Schep vervolgens al het gehakt in de ovenschaal. Daarbovenop gaat alle witlof. Smeer vervolgens 1/3 van de aardappelpuree op de witlof.
Snijdt de banaan in schijfjes en leg deze bovenop de aardappelpuree in de ovenschaal.
Doe vervolgens de overige aardappelpuree in de ovenschaal en bestrooi met de kaas.
Verwarm alles in een voorverwarmde oven op 175°C in 20 minuten gaar (totdat de kaas gesmolten is). Eet smakelijk!
Comments