Geen zin in oer-Hollandse pannenkoeken? Probeer dan eens fluffy pancakes! Deze pannenkoeken zijn een stuk luchtiger en daardoor ook dikker, maar zonder het gedoe van eiwitten kloppen. Je kunt ze heerlijk eten als ontbijt, lunch of natuurlijk als tussendoortje. Lekker met een beetje stroop of vers fruit. Of allebei ;).
Ingrediënten:
voor 4 pannenkoeken
110 gram yoghurt
1 ei
1 theelepel suiker
Snufje zout
75 gram bloem
1 theelepel bakpoeder
1theelepel bakingsoda
½ theelepel azijn
Bereiding:
Doe de yoghurt, ei, suiker, zout, bloem en bakpoeder in een kom en meng dit goed door elkaar met een garde, totdat je een dik papje hebt.
Meng in een ander schaaltje de bakingsoda met de azijn.
Voeg het soda/azijn mengsel bij het beslag en meng het geheel nog een keer goed door. Het beslag is nu dik en lobbig. Als je mengsel iets te dun is, voeg er dan nog een beetje bloem aan toe. Is het te dik, doe er dan wat yoghurt bij.
Verwarm de pan op middelhoog vuur en doe vervolgens wat olie in de pan.
Schep 1,5 eetlepel beslag in de pan.
Bak de pannenkoek tot de bovenkant droog is en de onderkant goudbruin. Draai vervolgens de pannenkoek om en bak tot deze kan ook goudbruin ziet. Haal vervolgens de pannenkoek uit de pan.
Herhaal stap 5 en 6 tot al het beslag op is.
Serveer de pannenkoeken warm met stroop, fruit of chocoladesaus. Eet smakelijk!
댓글