Ik vind het heerlijk om salades op brood of toast te eten, alleen bevatten ze vaak veel mayonaise waardoor ze vet en calorierijk zijn. Je kunt een salade wat gezonder maker door de mayonaise te vervangen door bijvoorbeeld griekse yoghurt. Net zo lekker, maar net wat gezonder.
Ingrediënten:
½ rode ui
4 eetlepels griekse yoghurt
1 eetlepel mosterd
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel paprikapoeder
peper en zout
verse bieslook (ongeveer 15 steeltjes)
Bereiding:
Kook de eieren 8 minuten, zodat ze helemaal hard zijn.
Spoel de eieren af met koud water en laat ze vervolgens in het koude water afkoelen.
Snijd de ui fijn en doe in een kom.
Pel de eieren en prak ze met een vork fijn. Voeg ze vervolgens bij de kom met de ui.
Doe de griekse yoghurt, mosterd, bieslook, paprikapoeder en kerriepoeder bij het ei/ui mengsel en meng alles goed door elkaar. Doe er vervolgens naar smaak nog wat peper en zout bij.
Comments